Une personne est morte, probablement atteinte de botulisme, maladie neurologique rare, après avoir mangé dans un restaurant à Bordeaux la semaine dernière, a annoncé mardi 12 septembre au soir la direction générale de la santé. Par ailleurs, huit personnes qui ont fréquenté le même établissement sont hospitalisées à Bordeaux et en Ile-de-France, dont sept étaient en réanimation mardi.
Au total, 10 cas « cliniquement évocateurs de botulisme alimentaire » ont été rapportés aux autorités sanitaires. Une dernière personne a priori touchée serait repartie à l’étranger entre-temps.
La plupart des personnes malades « sont de nationalité étrangère (Etats-Unis, Canada, Allemagne). Elles ont toutes fréquenté au cours de la semaine dernière le même bar de Bordeaux, le Tchin Tchin Wine Bar », expliquaient mardi dans un communiqué la préfecture de Nouvelle-Aquitaine et l’Agence régionale de santé (ARS). « Les aliments suspectés sont à ce stade des conserves de sardines faites maison par le restaurateur. »
Bénéficier du traitement « le plus précocement possible »
Le dernier repas contaminant datant potentiellement de samedi, les autorités n’excluent pas l’arrivée d’autres malades pendant quelques jours. Benjamin Clouzeau, médecin réanimateur au CHU Pellegrin, a appelé les personnes présentant des signes digestifs (diarrhée, vomissements) ou des troubles de la vision ou de la parole, après avoir fréquenté l’établissement concerné, à contacter les services d’urgence pour bénéficier du traitement antitoxinique « le plus précocement possible ».
La direction départementale de la protection des populations (DDPP) a effectué des prélèvements dans l’établissement et toutes les conserves ont été consignées dans l’attente des résultats des analyses, qui devraient être connus « dans les trois jours », selon la préfecture et l’ARS. L’établissement reste ouvert, mais avec un service réduit (vin et en-cas).
« Je reconnais que j’avais un lot de sardines stérilisées et que, à l’ouverture, j’ai dû en jeter certaines qui avaient une forte odeur. D’autres paraissaient saines et ont été servies aux clients », a déclaré le gérant du restaurant au journal Sud Ouest, qui avait révélé l’information. « Je suis dévasté pour ces clients s’il s’avère qu’ils sont tombés malades chez moi », a-t-il ajouté.
Le botulisme est une maladie à déclaration obligatoire, provoquée par des neurotoxines botuliques réparties en 8 types (de A à H) qui s’attaquent au système nerveux et entraînent des problèmes oculaires (vision double), un défaut de déglutition et, dans les formes avancées, une paralysie des muscles, notamment respiratoires, qui peut engendrer la mort.
